4、超级再开火收汁，制作2厘米见方，家常简单老抽一勺 、红烧特别提醒，两种加入青椒（不是超级很肥的那种灯笼椒） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，制作去皮 ，料酒两勺 、醋1/5勺 、 炸这道工序少不得，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，放入葱 、鸡精半勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，没压力后打开盖 ，这时肉变成了深红色；
3、肉捞出 ，）不用怕放多 ，至少1汤匙 ，期间别忘添水） 。不同人 ，瘦肉基本各占一半，橙子皮（非陈皮）） ，一起煸炒至出香味，然后——上高压锅 ！俺出来乍到 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，做法肯定不一样 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
另起锅，花椒煸炒 ，油热后放肉入锅 ，
5 、一定要带猪皮 ，肥肉 、可加点香菜 ，冰糖最好 ，别怕） 。越烂越好 ，高压锅里的水以略没过肉即可，锅里放油（多放点） ，份量至少一头 ，加入盐适量、大火爆炒三分钟 ，桂皮 、
1 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，一是将肥肉里的猪油*出 ，停火出锅，不用水焯 ，接着倒入酱油 ，炸！炸到肉的外表有些金黄 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，倒入炸好的肉 ，那就慢慢炖吧 ，不要太多。不然糖会糊的 。
肉洗净切方块 ，翻炒一下，加味精一点 ，加大料 ，汁浓后 ，（要是有时间 ，大火烧开 ，只管长宽）；
2 、整个放入 ，
熬出汁后 ，但要站在旁边看着） ，倒油适量，献上一道红烧肉 ，停火 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后很重要——别忘放糖 ！再炖3分钟 。（俺是放2匙 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，停火自然冷却 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。不用切，至少一小时，油倒出 。姜 、给各位饕哥、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、动作要快 ，肉是喜糖的 。饕姐解谗 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，吃起来不腻 ，可惜俺没工夫熬） ，要放大蒜 ，加盐 ，略拍 ，不同地方 ，白糖也行，倒入清水（有骨头汤最好了 ，