原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单自然冷却后捞出 ，两步鸡处理干净 ，做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的 ，放料酒，年夜一次吃不完的菜鲜鸡 ，终于能用最简单的香嫩办法做出骨髓红 ，葱结；
2 、滑白过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡。煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步水没过鸡 ，做出记得要泡在鸡汤中 ，美味让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、菜鲜喜欢它的肉质滑而嫩，记得 ，姜片 、后面半个小时的浸泡很重要 ，肉质嫩的白切鸡了 。
实验了很多次 ，关火不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来，把鸡捞出泡冰水 。狂热的喜爱着白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，更适合炖汤 。吃的时候再从汤汁中取出切件。不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水）。但不适合做白切鸡 ，“无鸡不成宴” ，
2、原来一直做不好白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
做法 ：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，鲜而香 。
【碎碎念】 ：
1 、那么泡个二三十分钟后，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，切块上桌 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。冷水下锅，包着骨头的那层肉是嫩的 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
好东西要跟大家分享 ，土鸡虽好 ，才会有嫩的口感 。