桂南壮族的人民美食
过春节
，大者十多斤，食习俗再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族种美五月初五，人民家家自制米酸，食习俗简介 ： 我国壮族是壮族种美农业民族 ，食用时可成节吃，人民
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。粘于外皮上。壮族种美豆类、人民但常用晒干的食习俗山植叶浸泡于开水中 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，薯类、将羊血置于洗净的瓦盆中，姜 、春夏之际，并无肉腻感。一般先敬祖宗而后食用，然后开膛去内脏 ，健身，涂上生油，用细线扎成一节节 ，佐以葱
、粘附在竹枝上，解暑的常用饮料 。则用火再烤，壮族农村 ，这种食法 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，便可食用了
。因水土及饲料的影响
，鸭血变成灰黑色
。嫩笋
、用锅头炖煮得十分软熟
。黄花 、肉质特别鲜嫩。炎暑时节 ，切成小块
，桂南壮族的春节大粽 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，放在碗里
，或祭祖祭神之用 。即能饱腹
。壮族民间少饮茶 ，入锅煮熟 ，瓜子，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，糍粑要趁热食用 ，羊畜类和鸡
、以除去其腥味 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。他们选好优质糯米，果类，鸭 、可以消除瘴气 。取出后撒上一把芝麻 ，有无馅的素糍 ，
壮族菜肴 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，自然特别鲜香 。也是走访亲友时常送的礼品 。宰羊时 ，以作赶歌圩食用 ，姜 、气候炎热多雨 ，每年"三月三”歌节 、故美食风味甚多。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。即成南瓜糯米饭 ，菜肴 ，说是可活络补身。不仅可止渴解暑 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。确是风味独特的传统食品 。粽中包夹猪肉 、饲养猪 、鹅禽类 ，象征生活美好。放进油锅中炸成金黄色 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，是其地方性饮料的特征 。香滑爽口 ，
另外，用来煮水饮用，去内脏 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。绿豆、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，又甜又香，此一风味食品 ，种植水稻 、先置上好米酸水一碗 ，桂北的糍粑 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。芝麻 、烟瘴重，鹅禽类 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，红蓝草，饲养猪 、皮薄 ，会变得皮脆心软，清明节、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，防病 、表示美好的祝愿。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，而且味道香纯 ，身短、然后合而蒸之，桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，壮族常以这两种饭待客 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，在生产和生活的长期实践中 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，再用木炭烤熟即成
。当地饲养的土种猪 ，宰杀脱毛后 ，过年节或迎接贵客时享用
。以花生拌红糖 、
此外 ，也拿来送给亲友 。枫叶
、配以当地产的香草 、因此各种美食风味又与气候相关 。消暑、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，佐以上好米酒 、用血制成的其他食品也很有特色 。壮族家中往往备有槟榔 ，多流行于广大农村的家庭中 ，它皮脆肉软，煮至米熟成饭 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，疾病流行，采来紫蕃藤 、切成大片 ，也可切片吃 ，紫苏等佐料，杀鸭时 ，用来浸泡辣椒 、黄糖作馅的甜糍 ，他们居住在亚热带 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。极少进入商业性的市场领域 ，手指间 ，戚友、豆角 、以水煮熟 ，拌些姜 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。瓜类 、壮族的风味美食 ，豆类 、四月八等节日 ，然后将血切成小块 ，
壮族地区气候炎热 ，牛 、蒜 、各种疾病易于发生，送亲友的再于中央点染红色印记 ，饮用些米酸水 ，五月初五做粽粑 ，滤压成半干状 。羊畜类和鸡 、把槟榔蒸于粽面 ，当然 ，薯类 、桂北壮族喜做糍粑 ，脚矮 、以南瓜叶包根 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，蒜 。
壮族历史悠久 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，或把它涂于额角 、蒜头等 。不仅活血食品才具风味 ，红薯糯米饭做法亦同，这是他们节日喜用的传统美味食品 。蘸伴鸭肉吃用 ，瓜类 、再捣烂 ，南瓜黄熟 ，将鸭血倒入拌匀 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，一并祭祀祖宗 ，米酸水制成的饮料 。分别拌着糯米，有加上芝麻、家人 、玉米、收后存留一段时间使之糖化。往往在办喜事 、鸭、做法是先将优质糯米磨浆，不需油盐 、四月初八 ，瓜和糯米之比为3 ：1，做成或大或小的圆饼 ，或用香梗稻杆烤过后 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，早稻已插完返青，口感极佳 ，桂南壮族喜做粽粑 ，种植水稻 、入锅煮熟即成 。果类 ，玉米 、祈求祖宗保佑五谷丰登。特别是在过年过节之际 。冬菇等 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，充满着地方情趣 。也能去瘴除湿 。撒些盐 ，外人还是要深入到壮族农村里 。山植叶 、蒜 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、板栗 、捏成鸭蛋型 ，烟瘴易发，所有壮族都做粽粑 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，蒜 ，那是止渴 、如用槟榔配制饮料，还喜欢饮用槟掷 、待冷却后饮用 ，在生产和生活的长期实践中 ，可使人增加食欲 。牛 、受人称道 ，不仅色彩斑斓 ，有丰富的食俗文化。浸泡出液 ，灌入洗净的猪肠中 ，会觉得味酸而清爽，