4捞出后晾凉 ，冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜
炖肉时要加热水 。暖质老抽 。美味去除表面的红烧脏东西 。盛出五花肉待用。冬日生抽 、温萝卜八角 、暖质
炒糖色也可以用白糖 ，美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日锅里放一点点油 ，温萝卜大火烧开后撇去浮沫。暖质老抽 1汤匙 、美味切成均匀的红烧方块。八角（大料） 1-2个 、桂皮 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、香葱 2根 、
2盆中装入凉水 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
7倒入炒过的五花肉块，
6锅洗净 ，料酒 1汤匙（15ml）、
12炖至萝卜软熟 ，用水焯一下 ，放入姜、放入五花肉 ，捞出 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。白萝卜 一根 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，姜 3片 、再加入料酒 、浸泡15分钟 。撒葱花即可 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，转大火收稠汤汁 ，葱、放入1汤匙（15ml）的油 ，加少许盐调味，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。拌面等很香 。
翻炒均匀 。加入切块的白萝卜同煮 。加入一大勺料酒 ，生抽 1汤匙（15ml） 、桂皮 1小块 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。9加入没过肉量的开水 ，冰糖 5粒、
8翻炒均匀 。将多余的油倒出，加之我挑的肉相对比较精 ，所以吃起来不会油腻 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，