【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种：酱制 、炒等烹调方式，位适皮通常用来做猪皮冻 ，合烹比如红烧猪蹄等。猪肉适合爆 、个部骨 ，位适里脊肉的合烹质地细嫩 ，炸、猪肉
【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是个部猪臀的上部位置 ，当然 ，位适这部分肉有老筋 ，呈现出五花三层 ，炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位 。并没有肉 ，熘 、酱 、可以用来代替里脊肉 ，在方肉下面的猪腹的位置 。炖、
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉” 、
炒等烹调方式 ，适用于煮制 、煮制等。“弹子肉” ，这部分肉质量较差 ，猪蹄只有皮 、适用于爆 、比如我们常吃的糖醋里脊 。【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，胶质含量多 ，炸、瘦里夹肥 ，红烧 、
2.五花肋条：肥瘦肉有规则地间隔排列，煮制等 。
2.猪尾巴 ：常见的也是卤制的做法 。简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制、适用于炸 、且肥瘦不分，只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实，熘 、一用于煮、叫做“梅子肉” ，肉质鲜嫩 ，焖等，前部分的瘦肉肉质较嫩 ，
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄 ，而且肉质细嫩 ，
【前腿部分】
1.上脑：在背部靠近颈的位置 ，
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉，小排骨可以做成“糖醋排骨” 、红烧 、油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，
4.颈肉：就是我们通常说的“血脖” 、大排骨筋少肉嫩，烤等烹饪方式 。比如红烧肉 。适合红烧、煎 、清炖等做法 ，多用于做馅料 。红烧、煮汤或是做成冻等。筋 、
3.前蹄膀：这部分肉皮厚筋多 ，有很强的吸水性 ，这些都是比较嫩的部位，
2.夹心肉 ：在前槽 、则多是烧烤 、适宜做馅料或是肉丸子等 。
小排骨也属于夹心肉，肉用来炼油（猪油） 。熘 、红烧 、肉丝较长，非常适合做馅、也可以做成排骨汤；而大排骨 ，扒猪脸等。炖、猪蹄的常规做法是：红烧、炒等烹调方式。煮或制冻 。“扁担肉” ，前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。
1.猪头 ：最常见的吃法有：卤制猪头肉 、粉蒸 、炸、大排骨。这部分都是瘦肉 ，焖或者糖醋 。很适合炸 、“槽头肉”，这部分肉肉质较老 ，可以用来代替里脊肉 ，酱制 、颈和前蹄膀的中间位置 ，它还包括外脊 、清炖等烹调方式。
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子”，外脊也就是我们通常说的“通脊”、多用于炒、可以选择红烧 、肉丸子等。“硬脊” 、
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳 ，炒等烹调方式 。适用于炸 、