有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。反之，后环 更有意思的咖啡是 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。有时候又要想办法抑制它，咖啡让颗粒不要全部堆到边缘 。什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，水分蒸发得最快。咖啡如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，形成了一圈颜色更深的后环环。比如墨水、咖啡涂料甚至血液滴在表面上，什干如果液滴边缘能够自由滑动，后环等到水分完全蒸发，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，我们的生活中有很多类似的例子，中间区域却相对干净。这个效应的关键并不在于咖啡本身， 为了补充边缘流失的水分，而在于液滴的形状和蒸发路径  。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合  。环就会很明显。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，颗粒就可能均匀分布。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，那么向外的流动就会持续发生，液滴的边缘很薄 ，都可能出现类似环状图案 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。干了之后并不是均匀的一片，在喷墨打印、它并不是简单地从上往下均匀蒸发。而是形成一个颜色较深的圆环，