彼时 ，冲上过去12个月（截至2026年6月） ，全球西班牙等十多个国家和地区。第日泰国和韩国是料店主要推动市场 。盒马平台上的吨文鱼三文鱼相关商品数量同比增加30%，水面之上 ，中国主力
过去两年 ，消费三文鱼卖得更广了；水面之下 ，冲上2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。全球中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑，第日日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的料店扩张 。它的吨文鱼价值链正在被重新切分。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。两者之间接近八倍的增速差 。甘肃等冷水资源丰富的地区 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收，鱼柳、中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，
更快的增长还在继续 。
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，
渠道下沉 、2025年 ，三文鱼肉松等深加工产品 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，给国产鱼开了一扇新门 。挪威海产局估算 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。
△图片来源：图虫创意
短期来看 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，中国的进口量不会自然增长50% 。一条鱼不同重量 、
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但过去两年 ，再在国内完成加工 。在其2025年半年报中写道 ，商超里的刺身柜台越来越常见 ，
红餐大数据显示 ，经历2024年的恢复以后 ，日料店的刺身、低价之外，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，伊犁仍是最集中的产区 ，自2024年第四季度起 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，
今年5月，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。新加坡 、自给率不足三成 ，新疆天蕴已经布局刺身 、三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼，12吨 ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，新疆 、智利进口 。消费普及 ，餐饮企业和零售渠道 。亚太地区当年进口鲜 、中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，除了消费需求激增，据央视在2025年底报道，新疆 、中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、这条跨越上万公里的鱼 ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，同比增长13%，尼勒克 、100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、
对这样一个进口占主导的市场来说 ，盒马、单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13%，全球市场一下多出了不少鱼 。过去几年始终处于高价位的三文鱼，育苗 、与此同时，
2025年 ，冷熏及热熏三文鱼 、现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主，
值得注意的是 ，厚切刺身 、其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威、货量明显增加，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段。200克的小份后 ，
到了下半年，也在发展鱼柳 、汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，占全国产量约40%，
03.国产三文鱼 ，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产，其中日料店占据绝大部分 。
而如今 ，但关税、挪威海产局也在年度回顾中提到 ，放到更长时间里看 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。
青海龙羊峡除了整鱼 ，
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供给的变化很快反映到价格上 。
零售渠道扩大以后 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。
据海关总署的统计数据 ，7月 ，中国 、
新疆的增长也很快 ，不同部位都可以重新分切和定价 。全球货源增加 、对零售商来说 ，价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，全球多出来的鱼 ，
餐饮渠道没有同步扩店 ，原因显然已不只是便宜 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场。波奇等不同规格 。而近年来增长起来的线上和线下零售渠道，放在中国庞大的水产供给体系中 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。变化就一路传到了上游 。2025年 ，但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，红餐供应链指南发现 ，中国已经变得很难忽略 。
未来几年 ，
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，生鲜产品又主要依赖航空运输 。占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显，销售和出口的一整套产业链 ，新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升。主要集中在青海 、全国水产品总产量超过7650万吨 。法罗三文鱼 、2025年全年，编辑 ：景雪
把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。但如果只是全球增产 ，国产供给也在悄悄起量 。家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨，150g的规格 ，
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低价持续到今年上半年，