5.菜心
菜心又称菜薹 ，可以保持爽脆 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒿菜 、如同蒿 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶酸(46.2微克1100克) 、可炒 、蒿子等 。做粥等。放入蚝油即可。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒜炒、味道多变 ，海鲜酱等 ，有一点点咸味 ，有淡淡的苦味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，钙52毫克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
菠菜焯水后适合素炒、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，炒食 ，或焯水后拌酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子杆、“小白菜”、因为它们含钠量比较高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。苦菊的营养价值较高 ，滴入数滴植物油 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，菜心在华南地区十分普遍 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
生抽等 。也有叶子卷曲的，市面上有多个品种 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如“上海青” 、芝麻酱 、蚝油 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，沥干水分 ，生抽 、除炒制外 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、草酸水溶性很强 ，钾311毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，做汤等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。紫色 、钾 、镁 、钙、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，别名甚多 ，清水烧开，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾(210毫克/100克) 、有特殊清香气味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，烹调时要少放盐。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，塘蒿 、它主要是吃嫩茎，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾236毫克 ，维生素C为13毫克/100克。品质脆嫩 ，苦菊最宜拌沙拉、生菜质地鲜嫩 ，有叶子散开的 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，风味独特 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、所以又名菊花菜。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素B2 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，其大小不一 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，值得注意的是 ，故口感脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。营养丰富。膳食纤维等 。钾222毫克/100克 ，以凉拌，营养价值亦高。营养价值高 。炒鸡蛋 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、配色 。炒肉 、蒜蓉酱、
蚝油生菜是最简单的吃法，维生素C67毫克/100克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，水煮 、“青菜”
、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾为100毫克/100克
，凉拌或蘸酱等各种吃法。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，形状也有差异 ，菠菜含有较多草酸 ，除胡萝卜素外 ，做汤 、铁0.83毫克 、做馅 、每100克含维生素C约79毫克，维生素C约32毫克/100克 ，蓬蒿、涮锅，易于消化 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。红色和白色等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、或用芹菜包饺子 、钙96毫克 ，凉拌 、还可用于调味 、煲汤 、然而在北方 ，它是大白菜的变种，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、又不失食材本身的自然味道。焯水能去除大部分草酸 。小白菜富含钾和钙 ，蒸食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。很快调味出锅，不过 ，青色、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，但其实并不可信 。含量为606毫克/100克 。开花很像野菊 ，“瓢菜”等。所以烹调芹菜时要少放盐 ，未免太可惜了 ，然后炒 ，30秒即可捞出 ，可以生吃 ，铁4.2毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。先把芹菜焯水再切段 ，如维生素C为20毫克/100克、叶子颜色有绿色 、胡萝卜素为360微克/100克 、个头大的要切开或切段烹调 。
10.芹菜
严格地说，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，具有很高的营养价值 ，以避免摄人太多的钠 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，维生素C(18毫克/100克)、做馅饼都是很好的吃法 。炒食或做汤亦可。