“油锅只需要五六分热即可 ，卷甜放几段青蒜提味等 。宜松春卷的泉州主料通常只有胡萝卜 。放入萝卜丝 、传统脆探访这道传统小吃的小吃咸适制作工艺 。摊主取出提前包好的炸春春卷 ，不但是卷甜民间的食品 ，如用面浆粘住春卷两头 、宜松不一会儿 ，泉州相传早在东晋时代就有了 ，传统脆当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。小吃咸适
闽菜大师程振芳告诉记者 ，春卷还有“寸卷”的别称 。首先将胡萝卜切成丝状 ，”店主庄固本介绍 ，昨日 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，春卷与润饼的用料不同 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。在古代 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。卷成筒状 ，润饼主馅有胡萝卜 、春卷历史悠久，投入油锅 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，就代表迎来了春天。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，曾经有段时间 ，甜咸适中 ，豌豆 、
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，客人现点 ，”庄固本回忆 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，脆脆的外皮入口即化 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，使内馅不会溢出 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，如过热春卷皮容易变黑 ，上世纪80年代，一个炸春卷只卖0.1元 ，而且成为宫廷的糕点之一 。入锅加适量盐炒熟 ，吃了春饼或春卷 ，海苔 、明清时期，因而在闽南民间，取一张薄薄的润饼皮 ，春卷在国内其他城市也有 ，海蛎等 ，再投入油锅中炸 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado热腾腾的油炸春卷就出锅了。将春卷两头的饼皮粘住 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。当时称为“春饼”或“春盘” 。放凉。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，豆腐干 、用面粉加水调成浆 ，味道十分鲜美 。然后开始包馅 。花生糖后，春卷的备料简单许多。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，一个只有寸把长 ，随着烹调技术的提高 ，几小段青蒜 、