猪蹄焯水煮三到五分钟 ，黄豆要是蹄花汤炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。放入白酒不盖锅盖煮开 。黄豆

　　3 ，蹄花汤

　　2，黄豆砂锅里加猪蹄，蹄花汤盐 白胡椒 白酒一汤匙

　　做法：

　　1，黄豆

　　4，蹄花汤一起煲一个半小时，黄豆这叫打乏 。蹄花汤葱两段 姜一块、黄豆胡椒继续半小时 。蹄花汤加入盐 ，黄豆葱姜，蹄花汤黄豆  。黄豆会让成品显得干净利索 。出锅。捞出洗净处理好 。

　　5，保证汤清淡清爽。炖菜这一步的话 ，要是压力锅或者其他锅视情况自定 。

　　原料：猪蹄一只 黄豆半碗泡发 、