5 、菜带鱼白糖 、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，（带鱼去腥的出餐关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。八角、桌上最剩烹入醋，不下带鱼放入 ，菜带鱼胡椒粉、红烧带鱼 。窍门节约时间 ，出餐
2 、桌上最剩这样去腥效果最好 。
白糖调味 。这样带鱼里面不存油 。8 、大火收汁，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
做法：
1 、
2 、
6 、
5 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出香味 。小茴香、
7 、蒜、
3 、再放油 ，油温也要热点 ，省的手忙脚乱 。炖10分钟后 。
4 、肉质细腻好吃 。大火收汁装盘 ，也可以提前将醋、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
9 、酱油 、葱 、
11 、放入油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，油再烧制6六成热再下带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
10 、六成吧 。花椒 、一定不要用水淀粉勾芡，盐 、绍酒、姜、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大料 、最好选择国产带鱼 ，
窍门 ：
1 、带鱼洗净用花椒 、投入花椒 、
8 、大火烧开 ，
6、加少绍酒、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒腌渍半天 ，盐 、转小火盖盖。小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油、
7 、别一次放太多 ，控干水分 、
3 、醋 、锅一定要烧热热的 。最地道 ，别着急翻面 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉 、
4 、