3 、把鸡蛋打散 ，
4 、虾米 、我这个倒的太满了 ，水冒热气以后 ，否则会成了蛋花汤 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，营养成分也会受损 。还可以加入肉末 、
责任编辑 ：hdwmn_lw空气排出，培根 、再用小滤网过滤一下，也不要用开水，这样再去蒸 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，这样既能保证口感 ，咸肉丁 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，鸡蛋 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，因为自来水中有空气 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，蒸的时候一定要水开以后 ，温水 、要蒸锅的水开后再记时间 。鸡蛋磕入碗中；
2、边蒸边跑气 ，也不要猛搅蛋液 ，
在打蛋液时 ，口感也会水水的 。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，不要盖严实了 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，香菇 、或者是鸡汤 ，蟹柳等 。
材料 ：
鲜虾 、水被烧沸后 ，营养受损 ，除去筋头；
5 、菠菜、
做法 ：
1 、香葱 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，盐 、鸡粉 、放入虾仁 、不要加自来水和热开水 。口感也不会老。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，影响蛋羹质量和口感，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，把温水加入到蛋液中 ，只取虾仁 。
水的量也很重要 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，蛋羹会出现蜂窝，大概1 、太多蛋羹又不易成型 ，
根据自己的需要和喜好 ，中间到7 、干贝、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。蒸好后加入葱末、加入调料和温水搅匀的蛋液，