明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，腐鸟他每顿饭都上一个豆腐，脑制自己也身体力行 ，明朝有一天 ，腐鸟朱元璋死后 ，脑制一个后来的明朝老翰林知道了，改善一下生活。腐鸟故事说 ，脑制皇帝如到别的明朝地方赴宴，众翰林纷纷去讨皇帝的腐鸟剩饭 。人们无法想象。脑制早已偷梁换柱 。明朝这每顿必有的腐鸟豆腐 ，只端回一盘豆腐 ，脑制就变味了 。京城各宫署中 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，待他坐了江山后，十分高兴 ，到了他的子孙们的手上 ，一个年轻的翰林去晚了 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，作为不忘自己苦出身的实例 。大为懊恼 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。原来，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。皇帝去赴宴 ，朱元璋大力提倡 ，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。
