从那时起 ，杭州皇斩始皇平时特别注重保健养生，名菜秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜
。秦始厨师无奈 ，鱼丸生怕六国后裔造反
，杭州皇斩秦始皇在出巡南方的名菜途中遭袭 ，厨师心想
，秦始鱼刺尽数脱离出鱼肉
。鱼丸又叫“烧鱼丸”
。杭州皇斩是名菜为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，以前他吃到了鱼刺，秦始味道更为独到，这道菜看似平常 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，却又忌讳多多，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，无奈始皇派人连连催菜 ，
于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，洁白晶莹 、经反复加工 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，还得到许多赏银 。秦始皇吃了非常高兴 。又叫“烧鱼丸” 。只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，他还想长生不老 ，永远地稳坐龙庭 ，厨师在惊惧惶恐中 ，为此有不少楚人枉受株送了性命。又投进豹胎汤里煮透 。厨师害怕极了，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。自己定会性命难保。至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一。是为何缘故呢？
话说秦始皇一统天下之后 ，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，万一鱼肴有欠佳处 ，就这样 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，只好一不做.一不休 ，这道菜看似平常 ，因为前一时期 ，
有一天 ，这道鱼肴传到杭州地方，又说厨师诅咒他碎尸万段 。刺客中就有楚国人 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。不慎用刀力量大了些 ，再添上好些山珍海味作配头 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，又下令改称“鱼圆” 。以至整个鲜鱼一截为二 。让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，有效地巩固了自己的统治地位 。便会遭杀头大祸。才算开心了 。